06 апреля 2009 08:49
Биологические добавки в пище. Хорошо это или плохо?
Многие поколения людей потребляли исключительно натуральную пищу, сохраняющую нетронутыми присущие каждому продукту природные комплексы биологически активных веществ. Наши предки не имели сомнительной привилегии использовать химически чистые вещества. В последнее столетие в рационе людей появились химически чистые продукты: рафинированный сахар, масса лекарственных препаратов и др. И эта опасная тенденция увеличивается.
 |
Как уже упоминалось, в рационе питания современного человека, к сожалению, в изобилии появились новые враги здоровья. Речь идет о нарастающем потоке различных химических соединений, широко используемых пищевой промышленностью (различные красители, ароматические вещества, стабилизаторы, эмульгаторы и др.). Длительное употребление их в пище может стать источником различных болезненных состояний, в том числе аллергических реакций и поражений органов пищеварения.
Вместе с тем следует отметить, что ряд пищевых добавок приобретает большое значение в лечебном питании.
К числу новых пищевых продуктов, содержащих оптимальное количество химических веществ и продуктов повышенной биологической ценности, относятся:
- белок (содержит большое количество дефицитных аминокислот);
- сухой белковый обогатитель — комбинированный продукт, получаемый из обезжиренного молока и крови животных, отличающийся высоким содержанием полноценных белков (с оптимально сбалансированным составом аминокислот) и минеральных веществ; предназначен для использования в качестве высокоценного источника белков и минеральных веществ при изготовлении различных пищевых продуктов (вареных колбасных изделий, ветчины и т.д.);
- крупы с повышенной биологической ценностью — комбинированные продукты, состоящие из обработанных особым способом круп и молочного белка; эти крупы по содержанию и полноценности входящих в их состав белков превосходят натуральные крупы; в них значительно больше кальция и витаминов группы В, которые хорошо усваиваются или улучшают аминокислотный, минеральный и витаминный состав рационов.
Список новых пищевых добавок (продуктов) можно было бы продолжить. Большое значение представляют низкокалорийные молочные смеси — специальные диетические продукты, предназначенные для лечебного питания. Они имеют различный химический состав и различную биологическую ценность: белковые, обезжиренные, жирные, противоансмические.
Напиток белковый состоит из белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Белковый молочный напиток отличается малым содержанием жира, высоким количеством белков и углеводов, он обогащен железом и водорастворимыми витаминами.
Этот напиток назначают с целью уменьшения в рационе количества жира при сохранении нормального или несколько повышенного содержания полноценного белка.
 |
Напиток противоансмический отличается повышенным содержанием белка и железа, обогащен жиро- и водорастворимыми витаминами. Предназначен для лечения анемии (малокровия) различного происхождения.
Следует подчеркнуть, что рациональное питание можно обеспечить только правильным сочетанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Переедание, недоедание, одностороннее питание обязательно приводят к нарушению обмена веществ в организме и развитию различных заболеваний.
Метки: Правда о пищевых добавках
Смотри также
08 апреля 2009 | 11:04
Весенняя депрессия, лишний вес и «серотониновая» диета
У многих из нас, особенно ранней весной, бывает необъяснимая тревога и апатия, потеря сил и плохое настроение. Считается, что это вполне естественные сезонные явления. Однако существует материальное объяснение такого самочувствия.
06 апреля 2009 | 05:04
Свободные радикалы или антиоксиданты. Что важнее?
Витамины и витаминные препараты наряду с иммуномодулирующими свойствами проявляют ряд общеизвестных жизнеобеспечивающих качеств. В последние годы важное значение придают антиоксидантным свойствам витаминов, особенно в сочетании с некоторыми микроэлементами, при лечении и профилактике нарушений в иммунной системе, связанных с воздействием свободных радикалов (оксидантов).
30 марта 2009 | 13:03
Бывает ли лишний вес родовым проклятьем
Лишний вес можно назвать наследством наших предков, только гораздо более дальних, чем твои мама и бабушка. Ученым пока не удалось найти особые гены полноты. Конечно, мы наследуем от своих родителей определенный тип телосложения, но лишний вес мы набираем из-за условий, в которых жили наши пра-прародители.
26 марта 2009 | 10:03
Какая польза от морских водорослей
И чтец, и жнец, и на дуде игрец – так говорят о талантливых людях, способности которых широки и плодотворны. А что мы можем сказать о природных материалах, используемых так широко, что области их применения относятся сразу к разным отраслям. Например, морские водоросли используются в пищевой, химической, фармацевтической и косметической промышленности.
25 марта 2009 | 17:03
Программы управления здоровьем и долголетием
Здоровье – это полное физическое, психическое, а также социальное благополучие, а не только отсутствие болезней. Современный человек невнимателен к себе. Он чаще думает об удовлетворении своих потребностей, а не о своем здоровье. А ведь ресурсов нашего организма вполне достаточно для долгой и здоровой жизни! Именно поэтому, для открытия наших внутренних резервов красоты, здоровья и долголетия, специалистами нашей клиники была разработана специальная программа.
